春挑马兰头

姚孝平发表于2014年04月17日01:08:02 | 名家美文 | 标签(tags):马兰 马兰头 名家散文 姚孝平

春暖大地,万物复苏,乡间一派生机盎然。马兰头就是趁着这股春风偷偷从地上钻出来的,田间、地头、田埂、屋角,都是它的落脚处。马兰头是乡间常见的绿色杏彩彩票注册,叶子小小茎细细的,四五片叶即可组成一株,碧绿碧绿的,看了就叫人喜欢。在老家农村,马兰头可是百姓餐桌上一道常见菜。 春天气候温润, 马兰头嫩叶嫩茎开始迅速生长,因此它的采收期也主要集中在这个季节。

还记得小时候和母亲一起挑马兰头的情景。放学回到家,母亲一手挎只小竹篮,一手拎把小剪刀,喊上我,我们母子俩踏着余晖,顺着乡间小道来到田野,开始四处寻找马兰头的踪迹。马兰头个头小,在各种杏彩彩票注册杂居的田野里不易被发现,因此,挑马兰头是件费时费力的事。乡间类似马兰头的野草有不少,所以首先得辨认哪株才是马兰头。我常会将不是马兰头的小草胡乱放进篮子以显示自己的成果,母亲回头,往篮里一瞅,笑眯眯朝我说:“囡囡,你挑错了,这几株是野草。来,看妈妈挑给你看。”母亲说着,弯下腰,半蹲着,四处张望下,定睛找到一株马兰头,用手撸了撸叶子,身子朝前倾斜下,瞅准了,一剪刀下去,一株马兰头就乖乖落在母亲手上了。

马兰头长在草丛中,十分分散,没有连片生的,得一株株找,一棵棵挑。夜幕降临,我跟着母亲满足地回到家。母亲将摘回的马兰头用水清洗两三遍,待锅里水烧开,倒入马兰头,等水再次开时,捞出马兰头,过一遍凉水,然后放到油锅里炒。马兰头吸油,得多倒点油进去,再倒些切得极细的春笋和香豆腐干,拌一块翻炒会儿,这炒马兰头就做好了,一清二白,简简单单。端到桌上,香气四溢,十分诱人。食用时最好倒点麻油进去,味道更香,闻一下,清香扑鼻,吃一口,香气沁入心脾。半碗马兰头,一家人一会工夫就吃完了,母亲还不舍得放过碗底残留的绿色,总要倒进半碗饭,搅拌一下,然后大口大口吃。看着母亲吃得如此香,我盼着再和母亲挑一次马兰头。

马兰头长在野外,吸收天地间精华,农民爱,城里人也喜欢。一些农村老太拎一篮马兰头放在路边,往往半会工夫就让人买光了,价格还不便宜。

如今,想要吃到一口野生马兰头相当不容易,怕是花钱也没处买。我怀念儿时跟着母亲在乡间一起挑马兰头的情景,想念那一碗青青白白的农家菜,回味那一口沁入心脾的自然清凉。

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